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2019高考进行备考阶段,新东方在线高考网小编整理了2019高考补脑食谱及做法:肉末蒸蛋羹,供同学们参考。
2019高考补脑食谱及做法:肉末蒸蛋羹
主料:鸡蛋100克
辅料:猪肉(肥瘦)50克,冬菜25克
调料:花生油15克,猪油(炼制)15克,盐2克,味精2克,料酒5克,酱油10克,白砂糖5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克
教您肉末蒸蛋羹怎么做,如何做肉末蒸蛋羹才好吃
1. 将鸡蛋磕到碗内,加上精盐、味精和高汤、搅匀,放入猪油,然后入屉,架在锅上用大火烧开;
2. 用中火蒸8~12分钟,至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出;
3. 猪肉、冬菜分别切细末;
4. 葱切末备用;
5. 将锅置于旺火上,放入花生油烧至七成热,下入葱末炝锅出香味;
6. 放入肉末炒1分多钟,见肉末变色,加入冬菜末炒几下,随即放入料酒、酱油、白糖、精盐和高汤;
7. 烧开后用湿淀粉勾芡,待汁转浓,浇在蒸熟的蛋羹上即可。
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