高考食谱:家长要注重三餐的均衡

2019-06-03 15:56:24来源:江西省教育厅

  高考临近,无论是复习备考还是临场考试,考生的体力和脑力消耗都很大,这时候如果营养跟不上,不仅影响考生的身体健康,还会影响学习效率和考试成绩。如何科学合理地安排饮食,为考生保驾护航呢?一起看专家推荐的科学“高考食谱”。

  受访专家:中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

  家长要注重三餐的均衡

  早餐一定要吃好

  多吃脂肪含量低、清淡些的食物。牛奶、鸡蛋,最好是荷包蛋;也可以准备些如银耳莲心红枣百合羹,可以提高免疫力,有清凉、败火之效;再加一些馒头、包子等主食,补充碳水化合物,保证脑力劳动的能量充足。

  *主食类:花卷、馒头、烧饼;煎鸡蛋饼、蛋糕、面包、米粥;豆腐脑、馄饨;玉米等;

  *辅食类:牛奶、豆浆、豆奶等;

  *小菜类:酱牛肉、熏鱼、酥鲫鱼、炒虾皮;酱咸菜;清拌芹菜、番茄片、生菜叶、黄瓜;胡萝卜、绿豆芽等。

  午餐一顿最关键

  多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品;也包括鱼、鸡等动物蛋白质,辅以豆制品、蔬菜。如果当天下午有考试,食物体积不宜过大,否则水分过多,将增加排尿次数。

  晚餐一顿要适量,八成饱

  饭菜清淡、易于消化,没有胃口的孩子,还可以喝一些稀饭或营养羹,多吃些清炒时令类蔬菜,并补充海鱼等动物性蛋白。

  夜宵(晚上9∶30~10∶00之间)

  食物数量不宜过多,以稀软易消化为好。除主食外,还应有少量蛋白质。

  可选食品:面片汤、各种粥、馄饨、鹌鹑蛋、银耳羹、百合莲子红枣汤、藕粉、杏仁茶、黑芝麻糊、核桃糊、花生乳等。

  如睡眠不好,可睡前喝牛奶,或莲子大枣汤。

  考前“特殊”食物

  维生素B :全谷类、瘦肉、肝脏、豆类等。

  维生素C :蔬菜和新鲜水果;柠檬,可以提高处于紧张状态下的孩子的接受能力。

  凉拌食物 :开胃健脾;黄瓜;叶类新鲜蔬菜。

  新鲜果蔬汁 :鲜藕汁、荸荠汁、绿豆百合汤、银耳梨汤等果蔬汁。

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