2019高考午餐食谱:猪肝炒芹菜

2018-09-24 09:59:00来源:网络

  2019高考进行备考阶段,新东方在线高考网小编整理了2019高考午餐食谱:猪肝炒芹菜,供同学们参考。

2019高考午餐食谱:猪肝炒芹菜

  材料猪肝、芹菜各250克。调料油1000克(约耗75克)、酱油1大匙,精盐、味精各1/3小勺,绍酒1小勺,花椒面,葱、姜末少许,淀粉适量。做法1、猪肝切成片.加少许精盐、味精、绍酒基本调味、再加入淀粉浆拌均匀,下四层热油中,滑散滑透,倒入漏勺;芹菜去根和叶,洗净,切成3.3厘米长段,下沸水中焯烫透,迅速捞出用冷水投凉,沥净水分。

  2、炒锅上火烧热,加少许底油,用葱姜末炝锅,放入芹菜,花椒面,精盐,味精,酱油煸炒一下,加入猪肝,旺火速炒,用水淀粉勾薄芡,淋明油,出锅装盘即可。

  材料替换

  用洋葱替换芥菜,称炒猪肝洋葱。

  口味变化

  调味料中增加甜面酱,称酱炒猪肝芹菜。

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