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高考即将来来,为了打起十二分的精神迎接高考,这几天的饮食尤其重要,新东方在线高考网整理了《2017高考食谱:蕨粉浮丸汤(营养丰富)》希望能够帮助各位家长,住高考学子们考试顺利。
原料:鲜猪肉250g,蕨根粉50g,姜末15g,葱花15g,绿叶小菜100g,香油10g,精盐5g,胡椒粉1g,味精2g。
制法:1.将猪肉捶成茸,剁断筋,加入姜末、葱花、胡椒粉、味精、精盐、蕨根粉和清水搅拌均匀待用。
2.净锅加入鲜汤烧开,绿叶菜汆熟,放入汤碗中,将搅拌均匀的肉茸做成直径2cm大小的丸子,入锅中煮熟,打去浮沫,加入味精、胡椒粉,淋入香油转入汤碗中即可。
特点:滑嫩味鲜,汤汁鲜美,营养丰富,佐餐为佳。本汤除含有蛋白质、脂肪外,还有胡萝卜素、维生素A、C及钙、磷、铁、硒、锌等。
关键:肉茸要拌均匀;丸子要大小一致;绿叶菜不要久汆,以保持色泽鲜艳,质地嫩细。
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