2016高考补脾益胃食谱:家乡豆腐

2015-08-27 12:28:54来源:网络

  新高三学生已经开始为2016年高考做准备,为了帮助考生有一个健康的饮食习惯,新东方在线高考网为大家整理了2016高考饮食指南及一日三餐高考食谱大全,供考生及家长参考。以下是《2016高考补脾益胃食谱:家乡豆腐》。

  2016高考补脾益胃食谱:家乡豆腐

  原料:老豆腐250克、香菇6朵、五花肉100克、姜1块、大蒜3粒、青蒜苗1根、红辣椒2个、永川豆豉1汤匙、李锦记天成一味酱油1汤匙、盐适量、香葱1根、花生油3汤匙

  家乡豆腐的做法

  1、锅中加入姜片、香葱香葱结,煮开后放入刮洗干净的五花肉煮熟捞出,留肉汤待用。

  2、豆腐切成片,香菇切成块。

  3、青蒜苗茎和叶分别切段,大蒜生姜切成末,红椒切成圈。

  4、五花肉切片。

  5、平底锅放0.5汤匙花生油,油温后将豆腐用中小火煎至两面发黄结壳后关火。

  6、炒锅放2.5汤匙油,油温后加入五花肉煸出油。

  7、将肉推至锅沿,在油里加入生姜大蒜末及豆豉炒香。

  8、放入豆腐和香菇轻轻翻动均匀。

  9、兑入煮肉的汤没住豆腐。

  10、调入酱油、适量盐、翻均匀后加盖用大火煮两分钟,改用小火烧10分钟。

  11、用中火收汁,快干时,放入青蒜茎和红辣椒翻炒均匀至断生。

  12、放青蒜叶,快速翻炒几下,关火装盘。

  美食小贴士

  1、豆腐不宜煎得过老,以发黄结壳为宜。

  2、肉要煸出油,吃上去不腻。

  来源:新东方在线论坛


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