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新高三学生已经开始为2016年高考做准备,为了帮助考生有一个健康的饮食习惯,新东方在线高考网为大家整理了2016高考饮食指南及一日三餐高考食谱大全,供考生及家长参考。以下是《2016高考益智补脑食谱:粉蒸嫩黄豆》。
2016高考益智补脑食谱:粉蒸嫩黄豆
原料:嫩黄豆300g,大米粉100g,豆瓣酱50g,姜20g,酱油10g,精盐3g,味精1g,白糖20g,葱10g,花椒3g。
制法:1.将嫩黄豆去掉杂质,洗净沥干;豆瓣酱剁细茸;葱洗干净,与花椒一起剁成茸;将姜洗净切成细末待用。
2.将锅洗净,放旺火上烧热,加入豆瓣酱炒酥起锅入盘,加入姜末、酱油、葱末、花椒茸、白糖、精盐调匀,倒入嫩黄豆入盆拌匀,再将大米粉加入和匀,装入碗中,入笼用大火蒸熟,即可出笼上桌。
特点:清香滋润,浓厚可口,含有优质蛋白质、维生素、多种微量元素等,其中大量的不饱和脂肪酸对脑细胞有补益作用。
关键:嫩黄豆的杂质必须去尽,调料要拌匀,蒸时用大火。
来源:新东方在线论坛
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