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临近高考,如何才能吃的健康,帮助孩子补充好能量?是许多高考家长关注的问题。新东方在线高考网整理了高考饮食系列文章,供家长和考生参考,希望对大家有所帮助。下面是《2015高考饮食指导:要注意饮食安全》。
高考即将进行,临近考试,考生在高考饮食方面要特别注意以下几点:
1、吃得安全最重要。为保证孩子考试正常发挥,父母最好亲自选购食物,为孩子制作三餐。饮食中要有丰富的蛋白、维生素、矿物质等,以充分保证考试期间的营养供应。吃带刺带骨的菜肴时要当心刺、骨卡喉。平时吃什么东西,考前最好不要改变太多,凡是有可能发生食物过敏的食物,或者可能引起胃肠不适的食物,都应当非常慎重。特别是过敏体质的孩子,应避免食用鱼、虾、蟹、花生等食物。其实,家长们对食谱不用过于讲究。比如,平时吃得清淡的,考试时用油多反而不好;平时吃得就很好,考试时用一些大补的食材,反而容易带来麻烦。在烹饪过程中一定要注意生食熟食分开,食物要保持新鲜,尽量不吃剩菜剩饭及存放时间较长的熟食。
2、营养搭配要均衡。在制订菜谱时,可选择豆类及豆制品、鸡蛋、水产品、畜禽肉、菌藻类,原料品种丰富,有利于营养均衡。同时,营养上富含水溶性维生素如维生素B1、维生素B2、维生素C等,有利于缓解考前紧张情绪。注重补充富含蛋白质的瘦肉、鸡蛋、鱼、鸡汤等,在摄取营养的同时,可以提高记忆力。以黑木耳为代表的菌藻类原料含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分,为补脑佳品。此外,护脑食物还有菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等,可以根据孩子的喜好选择。另外,早餐很重要,一定要有主食,最好适当加些牛奶、鸡蛋、蔬菜或水果等,也可在主食中配合一些五谷杂粮,这些食品不仅供应了6种营养素,并且在胃内存留时间长、消化慢,可以连续不断维持血糖水平。
3、在外就餐要挑选。在外面进餐时首先要选择卫生、干净的餐馆。点餐时注意荤素搭配,尽量选择蒸、炖、煮等方法烹调的菜肴,少吃冷荤凉菜、海鲜等,不在无证摊店、路边摊店用餐,不向流动摊贩购买食品,不要生食或外购散装的直接入口食品,以免引起胃肠道疾病。饮食量也要适当,不宜吃得过饱,因为食物消化过程也要消耗氧气,会影响考试期间的用脑。平时有低血糖反应的考生,可以备用一点葡萄糖水或巧克力类糖果。
4、选择饮料有讲究。中高考正值夏季,天气热、气温高,容易出汗,可以喝一些淡盐水补充体内的矿物质。食用冷饮、冰淇淋要注意不可过量,避免引起胃肠道不适。白天喝一些茶饮料,可以起到提神醒脑的作用,但是晚间不建议喝茶或咖啡,否则容易影响睡眠,进而影响到第二天的精神状态和考试发挥。另外,考试之前不要大量喝水或吃含水量大、有利尿作用的水果,避免出现考试中频繁上厕所。考试期间,最好的解暑办法就是喝白开水、绿豆汤、山楂水、银耳莲子汤等。
5、海鲜、凉菜要少吃。生食水产品(如生蚝)及凉菜、沙拉等食物在加工过程中没有经过高温,一旦加工操作不慎或保存条件不当,很容易滋生细菌,造成食物中毒。因此,为谨慎起见,考生在中高考期间应避免食用这些高风险食物。
6、刺激食物要慎食。要吃容易消化的食品,过于辛辣、油腻及冰冷的食物容易刺激肠胃,造成急性肠胃不适,可能引发腹痛、腹泻。少吃或不吃油炸等油腻食物及容易产生胀气的食物,避免出现消化不良症状。
7、不要迷信保健品。有的保健食品夸大宣传,声称短期内就可以改善记忆力,补充脑力,提高学习效率。考生及家长不要相信,更不要寄希望于用药品或保健食品来提升考试成绩。春夏季气候干燥、炎热,人容易上火,此时不适合进补。
以上是《2015高考饮食指导:要注意饮食安全》的内容,更多高考饮食、高考动态、高考录取分数、高考成绩查询等相关资讯将不断更新,敬请关注新东方在线高考网。
来源:新东方在线论坛
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