2015年高考晚餐食谱及做法:蕨粉浮丸汤

2015-05-20 14:26:00来源:网络

  2015年高考进入最后的冲刺阶段,高考前如何为考生准备一日三餐是家长们急于了解的,新东方在线高考网小编整理的《2015年高考晚餐食谱及做法:蕨粉浮丸汤》,供家长和考生们参考,更多2015年高考饮食等信息请关注新东方在线高考网。

  原料:鲜猪肉250g,蕨根粉50g,姜末15g,葱花15g,绿叶小菜100g,香油10g,精盐5g,胡椒粉1g,味精2g。

  制法:1.将猪肉捶成茸,剁断筋,加入姜末、葱花、胡椒粉、味精、精盐、蕨根粉和清水搅拌均匀待用。

  2.净锅加入鲜汤烧开,绿叶菜汆熟,放入汤碗中,将搅拌均匀的肉茸做成直径2cm大小的丸子,入锅中煮熟,打去浮沫,加入味精、胡椒粉,淋入香油转入汤碗中即可。

  特点:滑嫩味鲜,汤汁鲜美,营养丰富,佐餐为佳。本汤除含有蛋白质、脂肪外,还有胡萝卜素、维生素A、C及钙、磷、铁、硒、锌等。

  关键:肉茸要拌均匀;丸子要大小一致;绿叶菜不要久汆,以保持色泽鲜艳,质地嫩细。

  (来源:新东方在线论坛)

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