2019高考补脑食谱及做法:渡羊脑

2019-01-06 12:10:00来源:网络

  2019高考进行备考阶段,新东方在线高考网小编整理了2019高考补脑食谱及做法:渡羊脑,供同学们参考。

2019高考补脑食谱及做法:渡羊脑

  主料:羊脑500克

  辅料:玉兰片25克,香菇(鲜)5克,油菜25克

  调料:味精3克,淀粉(豌豆)10克,料酒15克,酱油30克,盐2克,胡麻油20克,鸭油30克,大葱5克,姜5克,八角1克,白砂糖5克

  渡羊脑的特色:

  羊脑软嫩,醇香异常。

  教您渡羊脑怎么做,如何做渡羊脑才好吃

  1.将玉兰片切成3厘米长,1.5厘米宽的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去叶,切成长片;将笋片、香菇用开水焯一下。

  2.将羊脑去血线,洗净杂质,用开水煮透控出,将每个脑切成六块。

  3.旺火热勺,打鸭油,炸大料瓣,炝葱、姜末,烹料酒、酱油,下汤、羊脑、笋片、香菇,放盐、白糖、味精,用微火焖至汤汁剩下一半时,下油菜,烧开,水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺,上平盘即成。

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