2017高考食谱：咖喱薯仔鸡（提高记忆力）

2017-05-31 13:56:05来源：网络

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　　高考即将来来，为了打起十二分的精神迎接高考，这几天的饮食尤其重要，新东方在线高考网整理了《2017高考食谱：咖喱薯仔鸡(提高记忆力)》希望能够帮助各位家长，住高考学子们考试顺利。

　　鸡肉所含的蛋白质质量较高，脂肪含量较低。鸡肉还是优质蛋白质来源，富含全部必需氨基酸，消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。它也是磷、铁、铜与锌等微量元素的良好来源，且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。特别是鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素，具有恢复疲劳的作用。

　　马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，被誉为人类的“第二面包”。其高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。它通过补充维生素A和C还可以帮助中和用脑过度而导致血液酸碱度失衡;它富含的钙与磷，有助于稳定情绪。

　　洋葱富含硒、锌、铜、铁、镁等多种对人体有益的微量元素。胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，它里面的木质素能提高机体免疫机制;胡萝卜素在人体小肠受酶的作用转变为维生素A，维生素A也有助于增强机体的免疫能力。

　　咖喱则具有温身、健脾、暖胃、开胃等功能，最近天气偏冷，正好适合吃点咖喱。

　　主料：鸡肉(胸脯肉最好)、薯仔、洋葱、胡萝卜

　　配料：咖喱块(微辣型)、葱、姜、酱油、花生油、白酒、生粉、盐、糖、蚝油、蒜蓉

　　做法：1.用花生油、白酒、糖、酱油腌制鸡块(最好腌一个钟，至少20分钟);薯仔和胡萝卜去皮，切大块;洋葱去皮，切片;

　　2.起火，等锅开始冒烟时，放入适量花生油，油热时再放蒜蓉爆香;

　　3.蒜蓉变成金黄色时入鸡块，用中火慢煎鸡块，直至爆出油脂再放入薯仔、胡萝卜、洋葱同炒;

　　4.炒到薯仔外表略呈金黄色时，加入咖喱块，翻炒几下，加水(没过材料的3/4即可);

　　5.盖上锅盖，大火焖10分钟，再转中火焖10分钟;

　　6.揭盖，放入葱花、蚝油和盐调味，略炒，下少量生粉勾芡后起锅。

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