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高考即将来来,为了打起十二分的精神迎接高考,这几天的饮食尤其重要,新东方在线高考网整理了《2017高考食谱:干煎鱼(益智补脑)》希望能够帮助各位家长,住高考学子们考试顺利。
菜系及功效:京菜 补虚养身食谱 益智补脑食谱 结核病食谱
口味:甜咸味 工艺:生煎
干煎鱼的制作材料:
主料:鳜鱼750克
辅料:鸡蛋150克,小麦面粉8克
调料:青蒜1克,猪油(炼制)50克,香糟7克,白砂糖5克,盐3克
做法:
1.鳜鱼洗净,去鳞、鳃、鳍、内脏,用开水稍烫后刮去轩皮,擦干水分,划斜刀花,抹盐后腌20分钟。
2.青蒜切1.2厘米长的段,加香糟酒、白糖、味精拌匀。腌过的鳜鱼先裹上一层面粉,再用鸡蛋挂糊。
3.炒勺上火,猪油40克烧热,下鳜鱼两面各煎10秒钟,再加油50克后移微火翻煎约10分钟,待鱼煎成金黄色时滗油,再回旺火并加调汁翻炒,使汁挂满鱼块即成。
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