0.1元|解题技巧课NEW
高中0元加油站NEW
2022高考全程班NEW
新东方高中1对1NEW
清北学长支招中高考NEW
新高一课业提升班NEW
高二能力提升班NEW
高三高考提升班
分数线
近5年分数线
高考资料+真题解析
9千+套
立春,春之始也。一年之计在于春,春天开始了,万物复苏。新东方在线高考网小编整理了关于立春的知识点供同学们参考学习。
每年立春日,北京人都要吃春饼,名曰“咬春”。吃春饼的习俗,历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之前一日,顺天府街东直门外,凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’,互相宴请,吃春饼和菜。”这一习俗,可追朔到晋,而兴于唐。
《关中记》说唐人“于立春日作春饼,以春蒿、黄韭、蓼芽包之”并将它互相赠送,取迎春之意。
宋陆游有诗句:“春日春盘节日新”。
有记载说宋代宫廷的荠菜迎春饼是“翠缕红丝、金鸡玉燕、备极精巧,每盘值万钱。”
春饼薄如蝉翼,这里记载的是用稀面在一种平锅上抹一下,即成极薄透明的饼,用来包荠菜馅,然后用油炸出的春卷(又称春盘)。春饼、春卷是古人心目中的春的象征。
春饼
北京人吃春饼是用白面擀成圆形的饼,经烙制而成。清《调鼎集》记载春饼的制法是“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物,或四季时菜心、油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖(白糖)共碾碎,卷春饼切段。”这是清朝的吃法。但现在演变为春饼抹甜面酱,卷洋角葱后食用。
立春时,大葱冒出的嫩芽,清香脆嫩,特别是春回大地,万物复苏,嫩葱先出,人们尝鲜,也是有“咬春”的意思。
此外还讲究吃和菜,就是用时令菜的心,如韭黄、菠黄等切丝,叫炒和菜。
有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
吃春饼讲究将和菜包起来,从头吃到尾,叫“有头有尾”,取吉利的意思。吃春饼时,全家围坐一起,把烙好的春饼放在蒸锅里,随吃随拿,为的是吃个热乎劲儿。
明、清时期,随着烹调技术的发展和提高,春盘改成了小巧玲珑的春卷,不仅是民间的食品,而且成为宫廷的糕点之一,登上了大雅之堂,深受乾隆皇帝的赞赏。
二十四节气相关知识点
(来源:新东方在线论坛)
以上是新东方在线高考网为大家整理的关于立春的相关知识点,更多高考语文、高考数学、高考英语、高考理综、高考文综、高考真题、高考模拟、满分作文、高考分数线、高考招生简章及招生计划、全国大学排名、专业信息解读等最新高考信息,请关注新东方在线高考网)。
高中一轮复习资料大放送
手机扫码关注免费领取
5年高考真题及复习资料
推荐阅读
更多>>新东方在线高考频道整理了《2021北京高考答疑:什么是双培计划和外培计划》,希望对同学们和家长参考。 高招中的全国统考和单考单招
来源 : 北京考试报 关键字 : 2021北京高考
新东方在线高考频道整理了《2021北京高考答疑:全国统考和单考单招的区别》,希望对同学们和家长参考。 高招中的全国统考和单考单招
来源 : 北京考试报 关键字 : 2021北京高考
开学前两个月要狠抓,才能领跑新学期! 新东方在线名师为广大学子们整理的学习资料包,内含小初高全科知识清单,错题集+重难点解析。
来源 : 新东方在线 关键字 : 高中知识点
9月,同学们迎来了新学期 新学期新气象新东方在线小学频道为学生们准备了超值福利公式大全、学霸笔记、单词汇总戳这里快快扫码进群
来源 : 新东方在线 关键字 : 学习资料
9月将至,新学年就要开始了。同学们将升入新的年级,新学年学气象,但各科复习资料必不可少。为方便同学们掌握高中重要知识点新东方在
8月中下旬,各个学校陆续开学啦新学期同学们将迎来新的挑战,英语是重要一科小编将高中生常用的英语学习资料汇总整理,希望可以帮助到
来源 : 新东方在线 关键字 : 高考英语
暑假不荒废,学习资料免费领取!新东方在线小编为同学们整理了近5年高考真题及学霸笔记 手机扫码入群免费领取注:手机端用户请保存二
来源 : 新东方在线 关键字 : 高考真题
高中英语语法,学了又记不住,记住了又不会用,怎么办? 这个暑假,新东方带你学英语语法,四节课就够了。 高中生必看,不要让语
来源 : 新东方在线 关键字 : 英语语法
2020高考已结束,之后,考生们将进行分数查询、志愿填报、录取查询等流程进入大学,开始大学生活。但对于高二学生来说,马上将进入最重
2020高考将于7月7-9日进行高一高二期末考试已陆续开考同学们,复习好了吗? 为帮助高中生冲刺期末及2020高考,掌握考试中的重要知识
来源 : 新东方在线 关键字 : 高考复习资料